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Les moines n'ont pas tout le temps un mécène qui leur finance les travaux récurents des monastères. Des dîmes étaient prélevés régulièrement par le clergé qui leur permettait d'obtenir un dizième des récoltes des paysans. N'ayant pas l'estomac assez solide pour manger des quintaux de nourritures, ils leur vint à l'esprit de conserver leurs du dans des caves. Le raisin put alors être enfermé dans des tonneaux et laissé à l'abandon. Par l'effet du temps et de la fermentation, le vin résultant du raison se transforma en une ressource de vente bien utile à financer les travaux des éclésiastes.
Kéké

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